| 第８回ジュニアクッキング ２５年２月２３日 |
♪ ちらし寿司 ♪
| ★材料（８人分） | ||
|
||
| ★作り方 | ||
| 1. 干ししいたけは戻して軸を落とし、半分に切り、薄切りにする。 2. 油揚げは熱湯をかけ、水気を絞って５ミリ角に切る。にんじんも同じ大きさに切る。 3. 鍋にみりん以外の煮汁の材料と1.2.を入れ、中火で15分程汁気がなくなるまで煮る。みりんを加え、火を強めて汁気をとばすように煮詰める。 4. ボウルにご飯をつぎ、合わせ酢を加えて切るように混ぜ、すしめしを作る。3.の具材を加え混ぜ合わせる。 5. エビは背わたを取って塩水で洗い、ゆで、きぬさやは筋を除いて塩ゆでし、冷水にとってＶ字に切る。卵は砂糖と塩少々で味付けし、油をひいて薄く焼き、細く切る。  6. すしめしを盛り、エビ、きぬさや、卵焼きを飾って出来あがり。 |
♪ 白和え ♪
| ★材料（８人分） | ||
|
||
| ★作り方 | ||
|
1. とうふをざるに入れ、水切りします。 |
♪ おすいもの ♪
| ★材料（８人分） | ||
|
||
| ★作り方 | ||
| 1. わかめは３㎝に切る。 2. 豆腐は１㎝のさいの目切にする。 3. ねぎはこぐち切りにする。 4. だし汁に1.、2.を入れひと煮立ちさせ、塩、しょうゆで味をととのえて、3.をちらす。 |
♪ いちごババロア ♪
| ★材料（８人分） | ||
|
||
| ★作り方 | ||
| 1. いちごはきれいに洗いへたを取る。３～４個は飾り用に残し後は半分に切る。 2. ゼラチンは水にふり入れてしばらくおき、ふやかす。牛乳と砂糖を煮立てて火を止め、ゼラチンを加えてとかし、あら熱をとる。（注意）ゼラチンは煮立たせないこと。 3. 1.の半分に切ったいちごと2.をミキサーにームを加えまぜ、とろみがつくまでまぜる。  4. 人数分のカップを用意して3.を分ける。最後にとっておいたいちごを飾って出来上がり。 |
美味しい料理の完成です。
料理を作るのは、今回のジュニアクッキングで終了です。みんな１年間お疲れ様でした！料理の腕は上達したかな？
次回はテーブルマナー研修に出かけます。
